閱讀 :388

一般在生活中我們見到的豬肉都是白豬，黑豬是很少見的，因為黑豬養的時間比較長，并且比較難養，所以我們見到黑豬的時候并不多，黑豬肉含有非常豐富的鐵質，對補血造血是有好處的，而且黑豬肉的脂肪含量低，蛋白質的含量高所以是我們補充營養的最佳選擇。

黑豬肉的營養價值有哪些

1、黑豬肉肉質細膩且營養價值豐富。肌肉中的不飽和脂肪酸的含量為8.87%，特別是亞麻酸能保護肝臟，能提高人體免疫能力，同時還可以改善人體內SOD的活性，抑制MDA的生成，延緩機體衰老，細胞老化，含量顯著高于其他豬種，對人體有極高的營養價值及保健作用，如長期食用可延年益壽，并有著湯汁濃郁，繞齒留香。姜家黑豬肌肉內的肉品鮮味主要特征氨基酸天門冬氨酸、谷氨酸、甘氨酸、丙氨酸和肌苷酸的總含量明顯高于洋豬，烹飪調出的湯汁濃郁，口留余香，對人體有著較大的輔助功能。

2、黑豬肉包含豐厚的鐵質、蛋白質和維他命，這些都是崇尚節食的現代人極缺乏的營養素，特別膽固醇含量和脂肪都比普通豬肉低，黑豬肉在脂肪方面依然含量低得多。姜家黑豬肉所含的“全蛋白質”更能輔佐修補人體組織，常吃黑豬肉能提供平衡安康的營養素，讓現代人在節食中仍然可取得礦物質、維他命和蛋白質，長保安康。

3、黑豬肌肉中總的不飽和脂肪酸明顯高于長白豬，尤其含氨基酸(胱氨酸)含量較高，食用后對人體有較高的營養和保健作用;游離氨基酸一起構成肉質鮮美的核苷酸的含量，肉明顯高于大約克豬次黃嘌呤核苷酸的含量出現高峰在屠宰后的1--4天，保證了黑豬肉味鮮美，保鮮時間長。

下一篇:洋蔥水治什么樣的咳嗽? 下一篇 【方向鍵 ( → )下一篇】

上一篇:黑豬肉怎么燉著吃 上一篇 【方向鍵 ( ← )上一篇】