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黑豬肉相較于白豬肉來說，吃起來會更加鮮美，肉質也比較有嚼勁，豬肉的燉法也比較多，比如說黑豬肉可以燉土豆，是比較家常的一種做法，吃起來清香爽口，營養價值也比較高，做法也比較簡單，可以準備胡蘿卜，準備洋蔥和土豆，另外準備適量的輔料，這樣就可以開工制作了。

主料：黑豬肉1750克。

輔料：凈土豆1250克,胡蘿卜200克,洋蔥150克。

調料：紅汁少司250克,香葉2片,精鹽15克,胡椒粉1克,植物油適量,雞清湯500克(見本鮮味型)。

燜豬肉的特色

清香爽口，咸鮮而酸。

1.將豬肉切成2厘米的核桃塊，入盆，撒入鹽5克、胡椒粉拌勻，腌入味。將胡蘿卜去根、皮與土豆、洋蔥一起洗凈，切成2厘米的滾刀塊。

2.鍋炙好，下入植物油燒至七成熱，依次下入豬肉塊、土豆、胡蘿卜塊、洋蔥塊炸上色，下入漏勺瀝盡油。鍋回火上，下入豬肉塊、香葉、土豆塊、胡蘿卜塊、洋蔥塊，下入雞清湯、紅汁少司燒開，調入鹽，蓋上蓋，改用文火燜熟，盛入湯盤中即成。

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