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所謂的云吞又叫做扁食，是廣東廣西地帶比較喜歡吃的一種特色小吃，和北方的餛飩有很多相像的地方，因?yàn)樵诨浾Z(yǔ)里面云吞和餛飩的發(fā)音比較像，所以得名。大蔥豬肉餡的云吞是比較常見(jiàn)的，做法也比較簡(jiǎn)單。吃起來(lái)比較鮮香，可以當(dāng)早餐，也可以當(dāng)晚餐，里面加入點(diǎn)辣椒油或者香菜，口感會(huì)更好。

主料：豬肉餡、大蔥、油、醬油、鹽、花椒面、雞精。

豬肉大蔥餡餛飩的做法步驟

1. 第一步：將蔥切碎

2. 第二步：加入豬肉餡

3. 第三步：加入油、醬油、鹽、花椒面、雞精等材料拌勻。切記：肉餡要按一個(gè)方向攪動(dòng)，不要隨意攪動(dòng)，一直一個(gè)方向攪動(dòng)。

4. 第四步：把肉餡放入餛飩皮上。

5. 第五步：把餛飩皮對(duì)折，如果捏不住，可以在餛飩皮對(duì)折處點(diǎn)一點(diǎn)水，對(duì)折以后再對(duì)折!因?yàn)橐粋€(gè)人在家，沒(méi)法照第二步對(duì)折圖。

6. 第六步：完成餛飩。非常簡(jiǎn)單，而且自己包得比較衛(wèi)生!

7. 第七步：餛飩成品圖。

云吞的制法是以云吞皮包裹著剁碎的餡料。廣西、廣東云吞的云吞皮以雞蛋及面粉制成，切成約8cm乘8cm的正方形。餡料則常見(jiàn)為豬肉、菜(如香菜、芹菜)和蔥花混合剁碎并調(diào)味而成，也有加入蝦仁、大地魚(yú)碎、蛋黃、香菇、馬碲制作的云吞餡。廣西、廣東云吞的包法一般講求快速，不一定要逐步整齊折合起來(lái)。

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