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黑豬肉的肉質(zhì)會(huì)更加的細(xì)膩，吃起來口感會(huì)更加的美味，所以近些年來也比較流行吃黑豬肉，黑豬肉的做法非常的多，可以炒菜，可以做紅燒肉，也可以燜著吃，也可以蒸著吃，尤其是做漢族的比較經(jīng)典的紅燒肉，可以說口感不但細(xì)膩，而且吃起來肥而不膩，確實(shí)非常美味。

1黑豬肉拍松，切成小塊，加入鹽、料酒、醬油、淀粉拌勻。

2青椒、洋蔥洗凈后切片，這二樣配菜可以先過一遍油;蔥切小段，姜切片，蒜切片備用。

3將蛋清、淀粉、面粉攪拌均勻，可根據(jù)具體情況再加入適量清水，然后放入肉塊拌勻。

4取一個(gè)小碗，加入白糖、鹽、料酒、醬油、醋、淀粉，調(diào)成味汁，還可以再加入少許番茄醬。

5炒鍋內(nèi)倒入油，燒至五成熱時(shí)，放入肉塊炸至淡黃色，撈出瀝油;油加熱至七成熱，再放入里脊肉復(fù)炸至金黃，撈出瀝油。

6鍋內(nèi)留底油，燒熱，爆香蔥姜蒜，倒入調(diào)好的味汁，待汁粘稠時(shí)，倒入過完油的配菜和肉塊，翻炒至蔬菜和肉塊均勻蘸裹味汁即可裝盤。

黑豬肉好處

推薦理由：促進(jìn)消化，預(yù)防感冒。可以增加能量。

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