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土豆、牛腩是兩種營養價值極高的食物，適當食用能補充人體所需要的多種礦物質。生活中土豆、牛腩的吃法有很多種，也可以將兩者放在一起做成土豆燉牛腩，其做法非常簡單，大家可以在家嘗試一下，味道很不錯的哦!

一、土豆燉牛腩的做法

1、牛腩洗凈切成2-3CM左右方塊，焯水去腥。土豆去皮切小塊備用。花椒，生姜大蒜切絲備用。

2、鍋內注入油，七、八分油熱時，放入生姜大蒜粒、花椒，煸香，加入牛腩煸炒，加入冰榶3粒，料酒，老抽適量，翻炒至肉出油，加入高湯(清水也可)，加蓋燜煮。(也可用高壓鍋壓約15分鐘即可。)牛腩六-七分熟時加入土豆，繼續燜煮至土豆糯軟，起鍋前加入適量鹽、胡椒粉、雞精即可。

二、番茄土豆燉牛腩的做法

1、將牛腩肉洗凈并瀝干水分，切成 2~3厘米見方的方塊。西紅柿(約400克)洗凈后放入開水中汆燙一下，撕去表皮，去蒂，切成3~5厘米見方的大塊。土豆(約150克)削皮，切成小塊，浸泡在水中防止氧化。洋蔥(約150克)剝去外皮，切成小片。

2、牛腩肉放入煮鍋中，加入足夠的冷水，移至大火上，燒開后繼續汆燙5~8分鐘，倒掉湯汁，撈出牛腩肉塊，用熱的流動水沖去雜質。

3、大火加熱炒鍋中的油，放入香蔥結(或大蔥1根，切成大段)、老姜片和洋蔥炒出香氣。

4、然后放入西紅柿炒軟。

5、把鍋中的香蔥結和姜片挑出，加入牛腩塊煸炒至表面收緊，加入切好的土豆塊。

6、調入生抽，倒入可以沒過鍋中食材的熱水(大約2400毫升)，調入鹽和冰糖，改大火煮沸后轉小火煮2小時。

7、出鍋前撒白胡椒粉，改大火煮沸2分鐘，至肉爛汁濃即可。上桌時可以點綴香蔥或香菜、青蒜等。

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