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蔥是人們很主要的一種調味品，并且蔥具有壯陽補陰、抑制細菌、解毒調味、預防癌癥、舒張血管的作用，細香蔥是蔥的一種，種植方便，比較容易存活，是人們非常喜愛的一種調味品，下面介紹幾種細香蔥的功效及食用方法。

 主要價值

1食用價值

2促進消化吸收：

蔥還有刺激機體消化液分泌的作用，能夠健脾開胃，增進食欲。

3可減少食物的腥味：

動物性食品一般都存在腥味物質，尤其是水產品的氣味突出。它隨著食物新鮮度的降低而增強，這些異味物 質不僅使人反胃，而且食用后會對人體健康產生危害。烹調時去腥方法很多，可根據原料的異味程度。綜合采用一些措施。以達到去腥臭味之目的。

  食用方法：

香蔥煎蛋

【做法】：1、雞蛋打入切好的蔥花碗里，加入適量的鹽攪拌均勻。2、起鍋，油熱后倒入雞蛋液，煎至2面金黃即可。

PS:1、油溫不要太高；2、倒入后，大火改中小火；（以免燒糊）3、喜歡吃辣的可以加入一點剁辣椒；（我經常這么做）4、這個做法還可以用青椒、韭菜、菜圃、玉米、火腿粒，都很好吃！5、小一點的平底鍋比較方便，可以直接抖著反面，不容易碎。

香蔥拌豆腐

菜系及功效：私家菜 學齡期兒童食譜 青少年食譜 更年期食譜 骨質疏松食譜 工藝：熗制作材料主料：豆腐(南)250克,小蔥100克

調料：香油25克,鹽3克,味精1克特色一青二白，清香適口。

做法1、將豆腐切成1厘米見方的小塊，放入碗內，澆入開水浸燙，再放入涼開水中浸涼，瀝凈水分，放入盤中；香蔥洗凈，切成圓形短段。2、將精鹽、味精撒在豆腐上，再放上香蔥短段，澆上熱麻油，拌勻即成。

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