閱讀 :182

炒餅是傳統(tǒng)面食，多見于北方，將烙餅切成絲后和其他食材搭配燜炒而成。烙餅放久后發(fā)硬難入口，做成炒餅之后軟嫩可口，最適合老人和小孩食用。烙餅絲可以和各種蔬菜炒成素炒餅，比如土豆絲炒餅，做出來就特別的香，既解饞又能飽腹。

主料

中筋面粉適量，雞蛋一個(gè)，土豆一個(gè)，胡蘿卜適量，青椒一個(gè)，食用油適量，開水適量，蔥花適量

蛋炒餅絲的做法步驟

1. 面粉加開水燙成棉絮狀，涼后揉成面團(tuán)，放置醒15分鐘

2. 期間準(zhǔn)備配菜，土豆、蘿卜、青椒切絲

3. 面團(tuán)分成若干小劑子，搟成圓形薄餅，放入熱鍋（可少放點(diǎn)油），小火。其他依次制熟……完成之后切成絲狀

4. 炒鍋熱油，先炒個(gè)雞蛋，熟后撈出備用。放蔥花爆香，依次放入土豆絲，胡蘿卜絲，七分熟后加入青椒絲翻炒，放入調(diào)料（鹽，醬油，雞精）

5. 配菜熟后，加入雞蛋，之前切好的餅絲，翻拌均勻，成了

小貼士

土豆絲炒出來的更香，換成豆芽之類的也可以，根據(jù)自己喜好添加配菜。如果時(shí)間不是很趕，做好的餅絲最好回鍋蒸下，口感更好。另外，自家有多余的春卷皮也可以的

下一篇:枸杞補(bǔ)血嗎？女性補(bǔ)血的方法 下一篇 【方向鍵 ( → )下一篇】

上一篇:?家常西紅柿炒餅的做法是什么 上一篇 【方向鍵 ( ← )上一篇】