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芋頭的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值特別豐富，對(duì)人體的癰腫毒痛包括癌毒有抑制消解作用；雞肉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也不可忽視，將兩者放在一起做成芋兒雞會(huì)特別的美味。芋兒雞的做法并不復(fù)雜，簡(jiǎn)單幾步就可以搞定了。

一、做法

1.買來(lái)的雞去除內(nèi)臟，清洗干凈、剁成小塊備用。

2.炒鍋置水把雞放入鍋里焯水。

3.焯好水用漏勺撈出裝碗中備用。

4.準(zhǔn)備調(diào)料。大蒜不要切就一個(gè)個(gè)的最好。

5.炒鍋置油燒至5層熱放入豆瓣醬、花椒、姜、蒜炒香，在放入火鍋料炒香。

6.再到入雞，醬油、醋炒香。

7.炒香以后鍋里加適量的開(kāi)水，水一定要沒(méi)過(guò)雞喔，把蔥打成結(jié)放入鍋里和雞一起燒。蓋鍋蓋燒30分鐘。

8.接下來(lái)的時(shí)間洗芋兒。芋兒是我買來(lái)自己刮的皮，也有刮好皮的。把芋頭切成滾刀塊。

9.燒雞的時(shí)間差不多就把芋兒放入鍋里，放入適量的鹽再蓋上鍋蓋燒至芋兒熟。（約15分鐘左右）中途要用鍋鏟輕輕推動(dòng)一下，這樣芋頭才更好地受熱熟透。

10.起鍋前放入味精，蔥花即可。

二、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

1、芋頭

芋頭中富含蛋白質(zhì)、鈣、磷、鐵、鉀、鎂、鈉、胡蘿卜素、煙酸、維生素C、B族維生素、皂角甙等多種成分，所含的礦物質(zhì)中，氟的含量較高，具有潔齒防齲、保護(hù)牙齒的作用。芋頭含有一種黏液蛋白，被人體吸收后能產(chǎn)生免疫球蛋白，或稱抗體球蛋白，可提高機(jī)體的抵抗力。故中醫(yī)認(rèn)為芋艿能解毒，對(duì)人體的癰腫毒痛包括癌毒有抑制消解作用，可用來(lái)防治腫瘤及淋巴結(jié)核等病癥。

2、雞肉

雞肉性平、溫、味甘，入脾、胃經(jīng)；可益氣，補(bǔ)精，添髓；用于虛勞瘦弱、中虛食少、泄瀉頭暈心悸、月經(jīng)不調(diào)、產(chǎn)后乳少、消渴、水腫、小便數(shù)頻、遺精、耳聾耳鳴等。

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