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多寶魚是最近幾年進入我國市場的新興魚種，雖然很多人都吃過多寶魚，但是對于這種引進魚種，了解的人并不多，更鮮有自己動手烹制了。其實多寶魚是非常有營養的，具備很多淡水魚不具備的營養物質，同時做法也很容易，和烹制其他魚的手法類似。

一、清蒸多寶魚的做法

多寶魚1條，水150ml，蔥姜蒜20克，紅椒1個，糖20克，醋、生抽、花生油各10克，鹽5克。

方法步驟

1、將處理好的魚洗凈，兩面都劃上刀痕待用；

2、在魚身上抹上鹽，料酒，生抽，香醋，倒掉多余的掉了后蓋上保鮮膜入微波爐高火10分鐘；

3、取碗，放入150ml水，加蔥姜蒜，紅椒，糖，醋，花生油，生抽和鹽攪勻；

4、帶魚取出，將調好的湯汁高火3分鐘左右，然后淋在魚身上即可。

二、白芷多寶魚湯的做法

白芷15克，多寶魚1斤，姜適量 ，蛋清30克，水淀粉2勺，胡椒適量，鹽3克，料酒適量。

方法步驟

1、將多寶魚處理好，片成魚片，用淀粉，鹽，胡椒粉，料酒抓勻腌一會；

2、炒鍋放油，爆香姜片，然后下入魚骨，兩面煎黃；

3、然后倒入足量的清水，加上白芷，煮至沸騰后小火再煮15分鐘；

4、然后轉為大火，下入腌好的魚片，煮3分鐘，調入鹽即可出鍋。

三、紅燒多寶魚的做法

多寶魚1條，豬肉10克，姜5克，蔥10克，白糖5克，醬油10ml，美極鮮5ml，醋10ml，白酒5ml，清水150ml，花生油25ml，鹽3克，蒜5克。

方法步驟

1、將多寶魚去除內臟洗凈，魚身上多劃刀口；

2、蔥切段，姜蒜切片，豬肥肉切小條待用；

3、炒鍋放油燒熱，下入豬肥肉炒出油，然后放入多寶魚；

4、兩面煎一煎，放入蔥姜蒜，白酒，醬油，醋，白糖和清炒，略翻勻；

5、大火燒開后轉為小火燒7分鐘左右，然后轉為大火收汁即可。

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