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平時(shí)我們都會(huì)建議大家可以多吃一些魚肉，因?yàn)轸~肉不僅可以帶來美味的口感，而且營養(yǎng)價(jià)值也是比較高的，但是要處理干凈好用，尤其是魚膽不可以隨便吃的，容易出現(xiàn)中毒現(xiàn)象。

1、魚膽不能隨便吃。中醫(yī)認(rèn)為，魚膽性寒、味苦，有瀉熱、明目等功效，中醫(yī)常用它來治療目赤膽痛、喉痹、惡瘡等病，常用量為1－2.4克。但如果服用量達(dá)大，非但不能治病，還可能引起急性魚膽中毒。

2、魚膽的膽汁中含有一類致毒物質(zhì)，這類物質(zhì)既耐熱，又不會(huì)被酒精所破壞，因而無論將全膽烹熟、生吞，或是用酒送下，均可發(fā)生中毒。那么，哪些魚的魚膽會(huì)引起急性中毒呢？

3、青魚、草魚、鯇魚、白鰱、鳊魚、鯉魚等的魚膽均會(huì)引起中毒。其中，以青魚、草魚和鯇魚引起的中毒最多見、最典型。

4、食魚膽后，中毒者出現(xiàn)最早、最多的是胃腸道反應(yīng)，如惡心、嘔吐、腹瀉、便秘等。中毒者還可突出地表現(xiàn)為中毒性肝損害或中毒性腎病，出現(xiàn)肝區(qū)疼痛、壓痛、叩痛、厭油食，肝臟腫大、肝功異常，血中尿素氮升高，二氧化碳結(jié)合力下降等。此外，中毒者還可出現(xiàn)發(fā)熱，白細(xì)胞數(shù)增高、昏迷、抽搐、血壓下降，心律失常、出血、甚至死亡。一旦發(fā)生魚膽中毒，要及時(shí)送醫(yī)院，早診斷，早治療，才能盡早治愈病人，降低死亡率。

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