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火腿中含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，適量食用不僅有消除水腫的效果，還能提高人體免疫力。生活中火腿的吃法有很多，其實火腿砂鍋是最常見的一種，除了火腿做原料之外，還可以適當(dāng)加一些魚丸、大白菜等一些食材，味道極其鮮美。

一、砂鍋火腿的做法

1.將河蝦剪須洗凈。雞肉、蛋糕、冬筍均切成長條，分別排齊。

2.大白菜切成6.5厘米長、2厘米寬的段，用沸水汆熟，瀝干水分，粉絲切成長段，肉皮切成與大白菜相同大小的塊，凈水漂過待用。

3.取砂鍋一只，放入大白菜，輔上粉絲、肉皮，把豬肚、雞肉、蛋糕，筍肉、肉丸6顆、河蝦分別按色、形不同，整齊地放在肉皮上面，

4.魚圓居中結(jié)頂，蓋上火腿片，加紹酒、精鹽、味精、清湯、豬油，置小火上燉酥爛，離火。用盤襯托上桌即成。用料多樣，魚、蝦、禽、蛋軟糯鮮香，原汁原味，香醇味濃。

三、火腿的營養(yǎng)價值

1.富含脂肪，維持體溫和保護(hù)內(nèi)臟;提供必需脂肪酸;促進(jìn)這些脂溶性維生素的吸收;增加飽腹感。

2.富含蛋白質(zhì)，具有維持鉀鈉平衡;消除水腫。提高免疫力。

3.富含銅，銅是人體健康不可缺少的微量營養(yǎng)素，對于血液、中樞神經(jīng)和免疫系統(tǒng)，頭發(fā)、皮膚和骨骼組織以及腦子和肝、心等內(nèi)臟的發(fā)育和功能有重要影響。

四、火腿的選購

一般要求為皮肉干燥、內(nèi)外緊實、薄皮細(xì)腳、腿頭不裂，形如琵琶或竹葉形，完整均勻，皮色棕黃或棕紅，并顯亮光。可用一竹扦刺入肉中，拔出后聞之，有濃郁香氣者為上品。

1．看包裝。包裝產(chǎn)品要密封，無破損。最好不要購買散裝肉制品。

2．看標(biāo)簽。產(chǎn)品包裝上應(yīng)標(biāo)明品名、廠名、廠址、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、執(zhí)行的產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)、配料表、凈含量等。

3．看生產(chǎn)日期。應(yīng)盡量挑選近期生產(chǎn)的產(chǎn)品。

4．看清儲存溫度要求，尤其是夏季高溫季節(jié)更應(yīng)注意。

5．熟肉制品一次購買量不宜過多。已開封的肉制品一定要密封，最好在冰箱中冷藏保存，并盡快食用。

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