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茄子吃法多樣化，可以蒸、燉、炒，茄子分為圓茄子和長茄子。做泰式醬茄適合選擇長茄子，泰式醬茄子需要準備好番茄醬，這樣做出來的味道是酸甜口味的。

泰式燒茄子是由茄子、玉米淀粉等制作的食物，制作難度初級入門。

材料

主料：茄子

輔料：玉米淀粉適量

調料：色拉油適量、甜辣醬適量

制作步驟

1、茄子分切成母指大小的長條，用清水泡一會兒去澀。

2、瀝干水份后均勻地撒上一層玉米淀粉，薄薄的就行。

3、鍋中下油燒熱后放入茄子。

4、大概炸到軟一點程度，略呈金黃色即可撈出瀝油。

5、把油倒出，鍋中留少許余油，倒入泰式甜辣醬適量，略炒。。

6、把炸好的茄子回鍋翻炒均勻，出鍋。

注意事項

對于一個新手來說，茄子真的是不容易做好的。茄子本身有一種清澀的味道，做得不好真的很難下口。這道泰式茄子做起來很簡單的，嘗起來味道酸酸甜甜的，還有淡淡的一股蒜香味，茄子的那股清澀的味道完全沒有了。茄子經過清蒸后再翻炒，入口不會覺得油膩

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