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木耳炒洋蔥很多人都有吃過吧，但是關于木耳炒洋蔥的一些做法和原料的使用也要講究，其中就包括洋蔥、木耳、雞精、鹽油等這些調味料的使用，下文就是詳細的步驟。

一、洋蔥炒黑木耳

原料：

黑木耳、洋蔥、雞精、鹽、油。

做法：

1、黑木耳用溫水泡發兩小時，洗凈根部雜質，摘成小朵，擠干水分備用；

2、洋蔥隨意切大塊；

3、油熱后，下入洋蔥，用大火爆炒一分鐘，炒出蔥香；

4、下入發好的黑木耳繼續翻炒一分鐘；

5、調入適量鹽、生抽和雞精，翻炒片刻，出鍋即可。

二、技巧

三個要點炒出與眾不同的洋蔥口感：

洋蔥要切大塊。

中等個頭的洋蔥橫切一刀，然后豎切兩刀即可，不要擔心洋蔥塊頭太大，不容易熟透，因為在翻炒的過程中，塊狀的洋蔥自然會分散成瓣狀的；

洋蔥下鍋后，除了油，不要急于添加任何調料。一是因為這樣油脂會充分鎖住洋蔥內部的水分，二是這樣經過大火爆炒，才會把洋蔥的香味充分融合到油中，菜的香味會更濃更足；整個烹制過程要大火急炒，這樣才能保持外甜里脆汁液飽滿的口感。

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