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鹵雞爪鹵雞翅都是深受人們喜愛的一種食物，因為可以帶來不一樣的美味享受，但是大多數人對這些食物的制作都會嫌麻煩，而實際上通過它的步驟了解之后，你會發現做法也是可以變得很簡單的。

一、食材

雞爪子400克；雞翅膀300克

輔料：花椒；干辣椒；廖排骨濃縮鹵汁（本來打算買自家鹵的，老板強烈推薦這個濃縮鹵汁）

步驟/方法

1、翅膀爪子洗凈，加鹽腌制十幾分鐘（因為鹵制時間短不易入味兒）；

2、倒入濃縮鹵汁加入清水（骨頭湯更好），本人喜歡偏麻辣口味所以加入適量干辣椒花椒煮沸；開小火熬制10分鐘；

3、依次倒入雞爪、雞翅膀煮沸，小火再鹵三四分鐘起鍋裝盤

二、材料

主料：雞翅10個，老姜小塊，蒜3瓣，香蔥2棵

輔料：鹽少許，麻油1大匙，辣椒油3大匙，鹵水500克

做法

1 雞翅洗凈，翅頭、翅中剁開。姜、蒜、蔥切末。

2 雞翅入燒沸的水中焯水，去浮沫，撈起瀝干。入鹵水中小火煨30-50分鐘。

3 鍋里放辣椒油，加姜、蒜末、鹽小火煨香，加雞翅上下拌至姜、蒜末沾于雞翅表面。

4 關火，加蔥末、麻油拌勻。

三、制作材料

1成兩份裝入寬松的紗布袋中并扎緊袋口

2 姜洗凈拍破;蔥連根須洗凈挽結

3 將冰糖敲碎，與油一同入鍋，用小火炒至呈深紅色時，摻入500克沸水攪勻，成糖色。

4 鍋置火上，摻入鮮湯5000克，放入姜蔥、鹽、少許醬油、糖色，再放入香料包，燒沸后改用小火慢慢地熬至香味四溢時，即成新鮮鹵水。

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