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豬肉的營養非常豐富，是生活中常見肉類，不論是炒菜還是做餅子，豬肉應用都是比較廣的。豬肉大蔥肉餅是非常好吃的小吃，做法簡單，除了肉餡需要注意調制，和面的時候也要注意。

1.面粉和好醒著。大概4---5小時。面一定要軟。肉餡加入姜末，濃湯寶。加入醬油 精鹽 胡椒粉，雞粉，色拉油及少量水順著一個方向攪拌上勁。大蔥剝去外皮，破兩半。頂刀切細末（大蔥一定不能用刀剁）。加入肉餡中拌勻。面團揉好，搟開抹上肉餡，切開一個口，卷起來。再變成一個面團狀。搟成圓餅下入餅鐺，烙至一面熟后，翻個，接著烙。烙熟后切成小塊上桌。

2.豬肉和姜用料理機攪成豬肉餡，因為我都是把肉買回家，洗洗然后自己絞餡，所以絞餡的時候就把姜扔里一起絞餡，如果買現成的豬肉餡，那么就切點姜末放到餡里就可以了。大蔥切碎，放入肉餡里，在肉餡里放入大喜大、料酒、鹽、海鮮醬油、蠔油調味，倒入適量禾然有機山茶油，用力順時針攪拌，把油都打入肉餡里，把肉餡攪拌上勁，用溫水和面，和好的面團醒上一個小時，我一般都晚上做好面，放冰箱里，第二天早上起來就烙餅了。把面團分成小份，包上肉餡，在鍋中倒入少許禾然有機山茶油，燒熱，放入包好的餡餅，烙熟即可。

3.將面粉中加少量清水和成面團，蓋上保鮮膜餳30分鐘左右；豬肉剁成沫，加入大蔥一起剁成沫；放入盆內加入少許花椒水、香油、鹽一起攪拌均勻；取一小塊面団，搟成小長方形的薄餅；將薄餅上鋪滿餡料；卷起餅，將餅順著一個方向卷起來；將卷好的餅對折；用搟面杖將餅搟成圓形；餅鐺預熱后淋入少許油，放入搟好的餅，烙至兩面金黃即可。

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