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粉條和酥肉都是生活中常見食物，酥肉本身吃起來比較酥脆，和粉條搭配口感更好。粉條營養(yǎng)豐富，可以預防疾病，燉酥肉葷素搭配非常適合家常。這道菜做法簡單，耗時不長，初學者也可以做。

1.選肉切肉，精品五花肉，將切好的肉用五香粉、胡椒粉、生抽、料酒和少許鹽腌制30分鐘，面粉加水和糊，打入雞蛋攪拌均勻。腌好的肉掛糊，入七成熱油內炸制，金黃色的肉片撈出，油盛出，鍋中加蔥姜爆香。炸好的酥肉入鍋，加適量的水燒開，粉條沖洗干凈，加入粉條，小火燉40分鐘至肉酥爛，出鍋前加適量鹽和少許香菜。

2.酥肉一盤，娃娃菜切成條。粉條用溫水泡軟，白蘿卜切成片，湯鍋里放入涼水，下蔥段姜片和酥肉，開始煮，水開后改中小火慢慢煨著。約30分鐘后，把娃娃菜和白蘿卜倒入鍋中，繼續(xù)煮，煮到白菜軟爛時加入粉條和豌豆苗，加鹽和胡椒粉調味即可關火，撒上香菜碎淋幾滴香油，盛入湯碗中。

3.土豆切塊。蔥花適量。油熱，放入蔥花豆瓣醬。炒出香味，然后放入土豆。翻炒，放入酥肉。然后，加水。水開后，放入粉條。煮開鍋后，再小火煮一下，等到粉條變軟以后，就可以出鍋吃了。

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