閱讀 :231

很多人在平時(shí)都有吃過蒜苔炒肉，一般就是用新鮮的蒜苔切成幾厘米段，然后把肉放在鍋中先進(jìn)行翻炒，最后放上蒜苔，還需要準(zhǔn)備的是白砂糖和醬油，包括加上一些料酒，蒜苔炒肉的選擇上，其他的可以選擇五花肉，肥瘦相間會更加好吃。

做法

制作食材

材料:五花肉250克、蒜薹150克、2個(gè)。

調(diào)味料:(1)酒1大匙、醬油1大匙、糖半茶匙;(2)鹽半茶匙、清水4大匙,少量水淀粉。

制作流程

1.五花肉洗凈，切薄片，拌入調(diào)味料(1)略腌。

2.將兩大匙油燒熱，放入肉片大火爆炒，肉色變白時(shí)盛出。

3.蒜薹擇除老梗，洗凈，切小段;辣椒片開，去籽，切粗絲;用兩大匙油炒蒜薹，并加調(diào)料(2)放入辣椒絲同炒。

4.倒入肉片，炒至湯汁收干即盛出。

制作方式二

制作流程

1、肉切片或條，加生抽、料酒、水淀粉腌制十幾分鐘;

2、蒜薹洗凈，摘去尖部，切小段;

3、鍋中油熱后，放入肉片炒至變色，盛出備用;

4、鍋中油熱后，放入干辣椒炒香，再放入蒜薹，翻炒均勻，淋少許水，炒到蒜薹稍稍變軟;

5、放入肉片，煸炒至入味，加少許鹽、雞精調(diào)味即可。

制作貼士

1.五花肉肥瘦兼雜，口感較佳，不宜用太瘦的肉，否則口感干澀。

2.擇蒜薹時(shí)要先去掉前段粗硬部分以及尾段;炒時(shí)不宜加蓋，否則色澤會變黃。

下一篇:?青菜蛋花湯的制作方法 下一篇 【方向鍵 ( → )下一篇】

上一篇:青椒炒牛筋怎么進(jìn)行制作？ 上一篇 【方向鍵 ( ← )上一篇】