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青椒所含的營養非常的高，而且還能夠抑制癌癥，可以說是非常好的一種食物，牛筋所含有的營養物質也比較全面，對于人體有著很大的幫助。青椒炒牛筋是比較不錯的一個菜，但是在進行制作的時候，人們必須要了解方法，這樣做出來的菜不僅味道好，而且色澤也非常漂亮喲。

食材明細：熟牛筋、青椒、油、鹽、醬油、白糖

制作方法：

1將熟牛筋切條。

2將青椒去籽用清水浸泡一會兒去除辣味，然后切長菱形片。

3炒鍋放油燒熱，將牛筋下鍋翻炒。

4加白糖、醬油炒至上色后放入青椒。

5炒均勻，加鹽調味即可。

6裝盤。

青椒能增強人的體力，緩解因工作、生活壓力造成的疲勞。其特有的味道和所含的辣椒素有刺激唾液和胃液分泌的作用，能增進食欲，幫助消化，促進腸蠕動，防止便秘。它還可以防治壞血病，對牙齦出血、貧血、血管脆弱有輔助治療作用。一般人都會感覺到，吃了帶有辛味的青椒之后，會心跳動加速、皮膚血管擴張，令人覺得熱乎乎的，所以中醫對它的看法和辣椒一樣，有溫中下氣、散寒除濕的說法。

青椒營養豐富，是群眾一年四季所喜歡的蔬菜之一。為使城鄉居民在淡季吃到新鮮的青椒，近幾年本地區進行春大棚青椒秋延后栽培，即通過剪枝和定向田間管理達到一次春播種、育苗和定植栽培出現兩次產椒高峰。第一次出現在早春；第二次出現在晚秋。

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