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鰱魚火鍋就是鰱魚的一種美味食用方式,而且尤其是在天氣比較冷的時候,吃火鍋是很多人比較鐘愛的一種食用方法,那么鰱魚火鍋要怎么做,應該如何搭配一些食材呢?可以參考下文所進行介紹的方法。
一、食材
鰱魚頭1個(約800克),嫩白菜心200克,小蔥適量,嫩豆腐4塊,豆腐泡若干,韭黃60克,香菜適量,冬菇10朵,胡蘿卜10克,姜10克,花生油30毫升,料酒5毫升,高湯1000毫升,鹽適量。
滋補鰱魚魚頭火鍋做法
1、炒鍋燒熱后,放入花生油15毫升,倒入切成段的嫩白菜心,炒軟后裝盤待用。
2、炒鍋中放入花生油15毫升,燒熱后倒入魚頭,將魚頭煎至兩面微黃,加入料酒,再倒入一大半高湯,放姜片、鹽,燉出鮮味后倒入火鍋中。
3、四周放嫩白菜心,面上放冬菇、胡蘿卜、豆腐塊、豆腐泡,倒入余下的高湯,蓋上鍋蓋煮幾分鐘后,邊煮邊食,邊食邊放炒好的韭黃,并依個人口味放置香菜、辣料等。
二、鰱魚能提供豐富的膠質蛋白,即能健身,又能美容,是女性滋養肌膚的理想食品。它對皮膚粗糙、脫屑、頭發干脆易脫落等癥均有療效,是女性美容不可忽視的佳肴。為溫中補氣、暖胃、澤肌膚的養生食品,適用于脾胃虛寒體質、溏便、皮膚干燥者,也可用于脾胃氣虛所致的乳少等癥。
三、冬季嚴寒,將鰱魚魚頭做成火鍋,即美味鮮香,又能讓魚頭的營養充分溶于湯鍋之中,實乃冬季驅寒滋補佳品。
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