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我們中國是世界上土豆產量最多的國家，土豆不僅淀粉含量高，而且所含的蛋白質品質可比雞蛋，比大多數食物所含的蛋白質更容易為人體所消化和吸收。以土豆為食材的美食多不勝數，家常做蔬菜時一般素炒，也可以切片與肉類搭配，由于土豆不易煮爛，炒之前先煎一下可以縮短烹飪時間。

食材

主料：土豆1個，青椒1個，豬肉100g

輔料：食用油適量，蔥絲適量，姜絲適量，生抽適量，料酒適量，糖5g，鹽3g，淀粉適量，味精適量

步驟

1.準備好材料，土豆去皮清洗干凈，青椒去蒂清洗干凈。

2.青椒土豆切片，蔥姜切絲備用。（土豆切完放清水里洗去上面的淀粉。

3.豬肉切薄片放碗中，加入淀粉，料酒，生抽抓勻，腌5分鐘。

4.鍋中放油，燒至5成熱，下土豆片煎至8成熟撈出備用。

5.鍋中留底油燒熱，下蔥姜絲爆香。

6.接著下煨好的豬肉片煸炒至斷生，肉色發白。

7.加入土豆片，放料酒煸炒。

8.放生抽調味。

9.放入白糖。

10.放鹽。

11.最后加入青椒片。

12.加入少量水燒開，翻炒幾下關火。

13.最后加入1克味精翻拌均勻出鍋。

小貼士

1.土豆片最好提前用油煎一下，直接炒也可以但味道就差點。

2.青椒很容易炒熟，稍加煸炒就可以出鍋。

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