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人們會把排骨做成各種各樣的美食來吃，今天為大家推薦的美食就是醬油排骨，這種做法的過程并不復雜，但想要做好這道美食的話，需要掌握很多技巧，下面把這些技巧詳細教給你。

一、醬油排骨的做法

1、排骨洗凈瀝干水分，加入1勺玉米淀粉用手抓勻。

2、煮鍋加入2碗清水，2個蒜瓣，2勺醬油，少許鹽和少許雞精，大火煮開。

3、倒入排骨。

4、加蓋煮開后，轉中火煮至收汁即可關火，關火前攪拌一下。（沒有收干湯汁，因為那個汁撈飯特別香）

5、裝盤就可以食用了。

6、成品圖。

小竅門

煮的過程中盡量不要開蓋，看了一下時間，大概20分鐘左右。一定要等水開了之后再加入排骨，這樣排骨吃的時候很好脫骨。

使用的廚具：煮鍋

二、醬油排骨/更多做法

1.排骨焯水，清洗干凈。

2.換干凈的清水，排骨再次入鍋，待到水開，撇去浮沫，放生姜和小蔥，加壓煮10分鐘。

3.將煮好的排骨撈出來，并剝些大蒜，切些生姜和小蔥備用。

4.鍋里倒少量的油，油熱下排骨、冰糖、大蒜和生姜炒。

5.炒到排骨微焦黃，加鹽和醬油。

6.加入小蔥和少量的排骨湯，蓋鍋燜煮幾分鐘。

7.汁差不多收干，放幾棵香菜翻一鏟子，即可出鍋擺盤。

小貼士

1.煮排骨時不要煮太過，否則排骨就會柴，但煮的時間太短，湯就會無味。

2.做醬油排骨時多放些大蒜頭會很香。

三、醬油排骨

1.把排骨洗干凈，控干水蔥，姜，蒜，香菜切碎備用

2.把蔥，姜，蒜，香菜，放入碗中，加入200ML生抽，適量的鹽，雞粉，蠔油，白糖，攪拌均勻

3.把材料全部倒在排骨上，腌4小時左右

4.熱油鍋，把腌好的排骨炒到兩面發黃

5.加入之前腌排骨用的一大碗醬油汁

6.水收干就可以了

小貼士

1.排骨可以在食用的前一晚腌上，這樣煮出來更加入味。

2.生抽是咸的，所以放鹽時要把握好量。

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