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油菜是一種草本植物，也是可以食用的食物，油菜的營養(yǎng)素含量非常高，還能治療預(yù)防疾病。大全有消毒功效，所以說蒜蓉油菜是有食療價值的，這道菜比較家常，做法也很簡單，耗時不長。

1.油菜掰開后清洗干凈，大蒜切碎。鍋內(nèi)入水燒沸，下入小油菜快速焯熟。瀝干水分，鹽，味精，淀粉，少許水調(diào)勻。熱鍋涼油少許，下入蒜末炒香，下入碗汁，大火收汁，芡汁濃稠即可，下入小油菜，快速翻炒，顛勺，均勻即可。盛出裝盤了。

2.將油菜心洗干凈、去掉老葉整理好。爆香蒜蓉，熄火，然后在鍋還有余溫時倒入少許醬油，攪拌均勻。準(zhǔn)備半鍋水，加入鹽、糖和花生油。水燒開放入油菜心。水再開時多煮一下就馬上撈起油菜心，氽燙太久的話菜會變黃。把調(diào)好的蒜蓉醬油淋在油菜心上便可享用。

3.油菜清洗干凈，菜梗和菜葉分開。 菜根豎著切3段，菜葉橫著切拇指寬 大蒜切蒜末，小蔥切蔥花。鍋里少許油爆香蒜末蔥末，倒入油菜菜梗翻炒，炒半分鐘以上可以嘗下，放入油菜菜葉子，差不多變軟就加鹽即可。

4.油菜用鹽水浸泡20分鐘，洗凈瀝水。蒜切末，熱鍋熱油，下油菜炒，加鹽炒勻，加雞精炒勻，加蒜蓉炒出蒜香，裝盤。

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