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韭菜花炒雞蛋是一道家常美食，做法過程十分簡單，主要食材就是十分常見的韭菜花搭配上雞蛋，烹飪出的菜肴美味可口，經常食用韭菜花對身體非常好，韭菜花當中含有蛋白質和多種維生素，搭配雞蛋不僅營養也非常松軟美味可口。

主料；韭菜花200克，雞蛋2個

輔料；花生油2勺，雞粉2克，食鹽3克

準備處理食材：韭菜花、雞蛋

韭菜花洗凈，摘掉尾部的花蕾，切成小段

雞蛋敲破，用碗盛起

加少許鹽筷子攪拌均勻

熱鍋放適量油，倒下雞蛋保持大火煎制，雞蛋皮未定型前用筷子快速劃散，雞蛋別煎太老，影響口感

煎好的雞蛋用碗盛起

原鍋加適量油再次燒熱，倒下韭菜花保持大火翻炒片刻

加少許鹽、雞粉

倒下雞蛋翻炒均勻即可

韭菜花的營養

韭菜花富含水分，蛋白質，脂肪，糖類，灰分，礦物質鈣、磷、鐵，維生素A原、維生素B1、維生素B2、維生素c和食物纖維等。適宜夜盲癥，干眼病之人食用，因為韭菜花中所含大量的維生索A原可維持視紫質的正常效能。又適宜皮膚粗糙以及便秘之人食用。

韭菜花的功效

1、補腎溫陽

我們知道韭菜胡性溫，味道辛，可以很好的起到補腎的作用，所以可以幫助男性治療陽痿，遺精等等那哪行疾病。

2、益肝健胃

在韭菜花當中含有揮發性精油及硫化物等特殊成分，可以散發出一種獨特的辛香味道，這種味道可以有效地疏調肝氣，增進食欲，增強消化功能。

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