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南瓜羹應該如何熬制，其實在生活當中只要了解基本的食材使用以及步驟的進行，可以在家輕松完成，常見的食材就是南瓜以及適當的牛奶，或者是放入一些淡奶油，做法也是比較簡單的。

一、食材

小南瓜1個（凈重約600克）、牛奶280克、淡奶油20克、糖適量。

方法/步驟

1南瓜削去表皮，將南瓜去瓤，切片。ps：剩下的南瓜子，可以按照某位前輩的做法-洗凈后用烤箱烤黃或者用干鍋小火炒香，就是很好吃的南瓜子了。

2把南瓜片置于鍋中，上火蒸軟（10-15分鐘左右），然后將蒸軟的南瓜用勺摁成大塊，放入攪拌機中攪成泥。

3將上步的南瓜泥倒入鍋中，小火加熱，加入牛奶和淡奶油。

4同時不斷用勺攪動避免沾鍋，加熱到燙即可，然后按個人口味用糖調味。

5最后一步裝飾：把南瓜羹盛出后，可用淡奶油和熟芝麻作裝飾，增加色彩感。

二、做法

1、把南瓜洗凈、切塊、煮熟，搗爛成泥；

2、加入牛奶，用攪拌機打勻，再放上幾片刻花胡蘿卜點綴即可。

備注：

1、在小火煮南瓜的過程中要不時攪動，以免出現南瓜黏住鍋底的狀況。

2、如果沒有攪拌機，可以在煮制過程中盡量將南瓜片壓碎壓散。只要湯羹中的固體和液體部分充分融合就可以啦。

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