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臘肉是生活中比較重要的食材，臘肉是幾千年來人們對(duì)生活經(jīng)驗(yàn)的總結(jié)。而且臘肉制作出來后味道香氣四溢，特別適合炒制烹飪，僅用一塊小小的臘肉就能夠做成美味無比的下飯菜，而臘肉的做法有哪些呢？下面就來看看詳細(xì)的介紹吧。

臘肉炒粉條：

1.臘肉切絲，粉條在冷水中泡軟撈出后繼續(xù)在熱水中泡一下，并且用剪刀稍微剪短。卷心菜切絲待用！

2.起油鍋，倒入適量的有，待油熱后倒入花椒和干辣椒爆香后加入臘肉絲煸炒后，倒入泡好的粉條，翻炒均勻后加入少許鹽，生抽，老抽，和適量的水悶一下！

3.帶水快干時(shí)，倒入切好的卷心菜，不斷翻炒，等到卷心菜去生后即可出鍋。

青蒜炒臘肉

1.臘肉用溫水浸泡半小時(shí)后，瀝干水分切成薄片。

2.青蒜洗凈去根切段，干紅辣椒掰小段。

3.油熱，倒入干紅辣椒和花椒，出香味后，倒入臘肉片翻炒。

4.不斷翻炒至臘肉肥肉部分透明。

5.倒入少許生抽，炒勻后倒入青蒜，關(guān)火。

6.將青蒜翻炒均勻即可。

臘肉炒三鮮

1.所有材料切片。

2.先把胡蘿卜、木耳、芹菜炒到五分熟，盛起。

3.再把湖南臘肉爆香和胡蘿卜、木耳、芹菜一起炒熟。

臘肉炒尖椒

1.將臘肉沖凈，放入蒸鍋中，大火蒸20分鐘取出，稍冷卻后切片1厘米長的小薄片。小紅辣椒斜切成片。尖椒去蒂去籽后切成絲。洋蔥也切絲備用。

2.鍋中倒入油，大火加熱至7成熱，倒入洋蔥絲，煸炒出香味后，倒入臘肉翻炒至洋蔥變成透明，然后倒入尖椒絲和小紅辣椒片，炒制半分鐘，淋入生抽，出鍋裝盤前淋上一點(diǎn)香油味道更好。

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