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腰果的營養(yǎng)價值高，可以用來炒菜，也可以當零食，也可以入藥，腰果的熱量和蛋白質都很高，喜歡吃腰果的可以學做今天介紹的香酥腰果，又健康吃得也很爽。

一、香酥腰果

材料

腰果300公克，沙拉油600㏄，水600㏄，紅糖2號120公克，鹽1小匙

做法

1.腰果以清水清洗數(shù)次，直到無濁水后備用。

2.拿一煮鍋，放入作法1腰果加入所有調味料，以小火煮沸至12～15分鐘撈起瀝干水分。

3.熱鍋，放入沙拉油，放入作法2的腰果以小火130～150℃的油溫慢慢炸至表面呈淺金黃色時起撈起瀝干油份，待涼食用即可。

二、香酥腰果

材料

腰果150克，鹽1.5克，白糖8克，水90克，玉米淀粉30克，糖粉少許

做法

1.腰果清洗干凈，加入鹽和白糖以及水

2.用小火煮至水干

3.然后瀝干水份

4.倒入玉米淀粉中

5.混合均勻

6.再用篩子過篩去多余的粉類

7.然后放入油鍋中開炸，火力用小火，特別注意，不然會容易糊

8.炸好后取出

三、香酥原味腰果

材料

生腰果 1斤,沙拉油 以淹過腰果為主

做法

1、將生腰果先以洗米方式洗凈,瀝干后用餐巾紙吸干水份。

2、取一炒菜鍋將腰果倒入,開小火慢慢將腰果上的水份再次烘干,接著倒油,油以淹過腰果即可!

3、接著以文火慢慢翻炒至腰果變色(記住火侯不能過大喔!),慢慢變色后轉大火迅速將腰果從油鍋中撈起!

4、接著送進預熱180度的烤箱中,再次烘烤3分鐘(將腰果上的油逼出),取出放涼后可以裝在罐子里!

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