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酸菜其實有各種各樣的吃法，而且我們都知道酸菜有很好的開胃功效，五花肉燉酸菜絕對是生活當中很多人都可以吃得到的一道食物，那么如何做出美味的五花肉燉酸菜呢？看看下面的具體步驟吧。

一、五花肉燉酸菜：

五花肉）500克,酸白菜200克 輔料：凍豆腐150克,粉條100克,海帶(鮮)50克, 調料：鹽8克,味精5克,花椒3克,大蔥10克,姜5克,胡椒粉3克,白砂糖25克,植物油50克

二、做法：

1. 將豬五花肉切塊，用沸水焯一下，撈出；

2. 將凍豆腐用涼水化透，切成方塊，用沸水焯一下，擠干水分；

3. 將酸菜片薄，再切成細絲，用溫水投洗兩遍，擠干水分；

4. 將鍋置于旺火上，倒入植物油燒熱，放入白糖熬成糖色；

5. 把焯好的豬五花肉塊放入鍋內急速翻炒上色；

6. 在沙鍋中添入高湯750克，放入五花肉、蔥段、姜片、精鹽、花椒水；

7. 用大火燒開后轉入小火燉至豬五花肉塊八成熟時，放入酸菜絲、水發粉條、凍豆腐塊、海帶絲；

8. 燉至豬花肉塊酥爛、凍豆腐塊嫩軟入味，加上胡椒粉、味精即可。

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