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八爪魚即章魚，它的礦物質，蛋白質，和微量元素含量都很高，而且能夠延緩衰老，抗疲勞，大家平時可以經常吃些八爪魚，醬燒八爪魚也是常見的好吃做法。

一、八爪魚的營養價值

章魚含有豐富的蛋白質、礦物質等營養元素，并還富含抗疲勞、抗衰老，能延長人類壽命等重要保健因子―天然牛磺酸。

二、八爪魚的功效與作用

食療功效： 益氣養血，收斂，生肌。

主治氣血虛弱，癰疽腫毒，久瘡潰爛。

生活環境： 章魚為溫帶性軟體動物，生活在水下，適應水溫不能低于7℃，海水比重1.021最為適宜，低鹽度的環境會死亡。

海區的底質最好為砂礫地帶，水溫在12℃以上周年能產卵，孵化后仔魚全長3mm左右，能攝食大型動物性浮游生物而成長，45天之后全長達l0－13mm時，沉降于海底營底棲生活，如果沒有陶瓷瓦罐海螺貝殼可作居室時，便自己動手建造房屋。

適宜人群： 一般人都可食用，尤適宜體質虛弱、氣血不足、營養不良之人食用；適宜產婦乳汁不足者食用。

有蕁麻疹史者不宜服。

三、八爪魚的做法——醬燒八爪魚

材料

八爪魚 500克 韭菜花 50克 紅、黃椒各1/3 蒜 2粒 姜 8片 豆瓣醬 2/3湯匙 XO醬 1湯匙 鹽 2/3茶匙 糖 1/2茶匙 胡椒粉 1/3茶匙 料酒 1湯匙 雞精 2/3茶匙 淀粉 1茶匙

做法

1.準備材料

2.八爪魚洗凈切成長段（留了一個完整的用來拍照）。

3.紅黃椒切絲、韭菜花切段、蒜姜切片備用。

4.煮鍋中倒入清水，大火煮開后關火，把八爪魚放入，須子變成卷曲之后立即撈起。

5.淋入涼水過冷河。

6.瀝干水份待用（一定要瀝干水份，要不然炒的時候會出很多水）。

7.調料（鹽、糖、雞精、胡椒粉）、水淀粉備好。

8.鍋中倒入油，放入蒜姜片、豆瓣醬、XO醬爆香。

9.倒入韭菜花、八爪魚，淋入料酒，加入備好的調料。

10.倒入紅黃椒翻炒。

11.淋入水淀粉。

12.翻炒均勻即可（9-12必須在半分鐘內完成，否則八爪魚就老了，口感不好）。

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