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很多中國人都沒有吃過西餐,或者說吃得很少,一方面,可能是不喜歡西餐的口味,另外可能是不喜歡西餐的吃法,這的確和我們中國的傳統中餐的吃法有著很大的區別,但作為當今社會的青年男女,還是要學會吃西餐的一些知識,最基本的方法還是要懂。
一、器具
西餐餐具有刀、叉、匙、盤、杯等,刀分食用刀、魚刀、岡刀、奶汕刀和水果刀;叉分食用叉、色叉、龍蝦叉;匙有湯匙、茶匙等,杯的種類更多,茶杯和咖啡杯均為瓷器,并配小碟;水杯和灑杯多為玻璃制品,不同的酒配備不同的酒杯。
二、餐具的擺放
餐具的擺法正面放食盤(湯盤),食盤左方放叉,右方放刀,上方放湯匙及甜食匙,再上方放調味品及酒杯。放酒杯的順序(從有到左):烈性酒杯或開胃酒杯、葡萄酒杯、香核酒杯、水杯(啤酒杯)。餐巾括在水杯內或放在食盤上,面包奶油盤放在叉子左方。吃正餐時,刀叉與萊的道數相等,按上菜順序內外到坦排列,刀口向內。撤盤時將刀叉—并撤去。
三、包含實物
一頓西餐應包括湯、菜、飯:面包才算完整。服務員為您擺好怨具,注意不要把隨身攜帶的東西放在餐桌上。菜上來了,每道菜應配不同的酒。威士忌大多作飯前酒,白蘭地作為飯后酒,吃肉喝紅酒,吃魚或海鮮則喝白酒。嚼時聲音不能太大,嘴里有食物時不要與朋友交談,否則會被視為不禮貌。另外,只有吃骨頭時才允許用手,吃剩的骨頭放到骨盤里,餐布是不能沾污的。
四、注意
一道菜未吃完時,要放下刀又時,應成“八”字形放在盤子上,刀刃不要問外。如把刀叉合并放在盤上,則表示吃完或不再吃這道菜,服務員便要撤下盤子。最后一般是飲用咖啡、茶水等。
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