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肉松又稱肉絨或者肉酥，早在蒙古帝國，成吉思汗在位時時期就已產生，其主要是將肉中水分去除后制作而成的粉末，主要特點是：適宜保存、便于攜帶。而在現代，它已經成為了一種獨特的蛋糕口味，許多人對這種口味“愛不釋口”，只要掌握了正確的做法，自己也可以做出美味的肉松。

 自制肉松的步驟：

1.將豬瘦肉（豬后腿肉和里脊都可以）切成小塊，豎著切

2.冷水下鍋

3.冷水下鍋汆燙一遍去除血沫

4.冷水沖洗去浮沫

5.放入沸水中煲煮

6.用筷子戳能戳透即可，省下的湯，是非常鮮美的瘦肉湯，別浪費哦

7.撈出瘦肉冷卻

8.冷卻后將肉裝入一個大的保鮮袋，用大號搟面杖，壓碎

9.壓好是這樣的，把敲碎的肉絲放入面包機的內桶中

10.開啟面包機肉松功能（東菱T15W）

11.把所有的肉，都放入攪拌桶。

12.加入鹽

13.加入砂糖

14.加入生抽，攪拌一個程序即可

15.成品，毛茸茸的肉松就完成了

小竅門：

1.想要有毛茸茸的肉松，那么在切肉的時候就要豎著切啦

2.一個程序結束后，可能上色和干濕度還不太滿意，可以繼續開啟翻炒程序，直到肉松比較干爽蓬松即可出爐（各款面包機火力不同，時間請適當調整）

3.肉松晾涼后要放入密封的保鮮盒里保存，以免受潮變質。

4.自制的肉松由于沒有多余的添加劑，所以保質期不會像買來的那么長，請盡快吃完。      

5.可按個人的喜歡做成其他的口味

6.面包機蓋上打開炒肉松這樣有利于水分釋出。

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