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螃蟹是人們非常喜歡吃的食物，但只要真正動手把螃蟹做成美食的話就會發現一個大問題，那就是把螃蟹清洗干凈的問題，很多人會發現清洗起來比較困難，所以今天介紹正確的洗法。

一、清蒸螃蟹的清洗，做法與吃法的做法步驟

1.找個盆，加清水沒過螃蟹，加點鹽，浸泡一個小時，讓螃蟹把肚子里的沙子吐干凈～

2.用牙刷，把肚子，腳，各種縫隙洗刷刷，多刷幾遍刷干凈。

3.鍋里的水沸騰后把螃蟹肚子朝上依次放好。（把螃蟹這樣肚子朝上放，黃和油不容易流失）

4.轉小火蒸8__15分鐘，看螃蟹大小了，這次的螃蟹為3兩左右，蒸了8分鐘。

5.蒸的過程中不要閑著！剁多多的姜末和蒜末！

6.8分鐘后～關火，再蓋上鍋蓋悶3分鐘～

7.出鍋咯～

8.把它們這樣分開～

9.蟹腳用剪刀剪開，這樣頂出來。

10.蟹黃這樣用勺舀。

11.利用剪刀，頂腿的那個，還有小勺等工具，這樣吃斯文，有氣質，還不臟手

二、溫馨提示：

1、清蒸時腳朝上，螃蟹的汁才不會流光光，如果要煮紅蟳米糕就剛好相反，背朝上，這樣汁才會流出來給飯吸收。

2、蟹肉是相當易熟的海鮮，所以，先讓蟹過油鍋，就可以使肉汁封住，不流失。可是時間不能過久，否則，肉質太老，肉汁反而流失。

3、河蟹一定不要食用已經去世的，和剛剛去世的。買的時候，盯緊商家的手，一定買那些兇猛點的吧。死的河蟹體內的組胺酸會慢慢釋放毒素，引發中毒，要特別小心。

4、可以放些蔥絲裝飾，蔥切絲后放清水里浸一下，就會變彎了，這樣散上去裝飾比較好看。

三、吃出健康：

1、適宜跌打損傷、筋斷骨碎、瘀血腫痛、產婦胎盤殘留、孕婦臨產陣縮無力、胎兒遲遲不下者食用，尤以蟹爪為好；

2、平素脾胃虛寒、大便溏薄、腹痛隱隱、風寒感冒未愈、宿患風疾、頑固性皮膚瘙癢疾患之人忌食；

3、月經過多、痛經、懷孕婦女忌食螃蟹，尤忌食蟹爪。

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