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新鮮的花生是非常受人歡迎的一種食物，因為它其中含有很多的水分，吃起來又是吹又軟，香氣撲鼻，而且也帶著一些泥土的氣息，其實這時也能加一些鹽水來煮，味道更香。

做法一：

材料：花生，鹽

1.帶殼新鮮花生放在清水里浸泡10分鐘，反復搓揉幾次，洗凈花生表面的泥沙

2.將洗干凈的花生放在煮鍋里，加入1000ml清水（沒過花生），灑入1湯匙鹽，拌勻后浸泡20分鐘

3.大火燒開后，轉中火煮30分鐘，煮好的花生再浸泡1-2小時，倒在籃子里濾干水分，即可開吃。

做法二：

鹽水花生的材料:

生花生仁 800g，鹽 1湯匙（15g），白砂糖 1茶匙（5g）

鹽水花生的做法:

1.生花生仁用流動的水沖洗凈表面雜質，放入盆中，加入水（水以沒過花生仁為宜），然后調入鹽和白砂 糖， 攪拌均勻，浸泡12小時。

2.撈出浸泡過的花生仁，瀝干水分，在大盤中攤平，放在陰涼干燥處靜置5小時，使 花生仁呈半干狀態。

3.將半干的花生仁在微波爐自帶的大玻璃盤中攤平，以中火（600瓦）火力加熱2分鐘，然后取出翻動，散去其中的熱蒸汽。再以中火（600瓦）火力加熱2分鐘，之后取出翻動，然后再加熱，直至花生仁干脆可口為止。

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