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雞排就是雞胸部分的肉,這部分肉質(zhì)較好,瘦肉率較高,可以用于各種菜肴烹飪,而且還可以制作成各種小吃,例如香酥雞排、椒鹽雞排等等都是比較有名氣的菜品,其中,自制雞排是做法最簡(jiǎn)單,最適合家庭制作的方法,下面就來(lái)看看自制雞排的簡(jiǎn)單做法有哪些吧?
1、準(zhǔn)備好雞胸肉,大約1斤左右,洗干凈備用,喜歡口味重的人士可以腌制15分鐘。
2、正確處理雞胸肉,因?yàn)殡u胸肉太厚,不容易入味,也不容易,因此要適當(dāng)?shù)呐 ?/p>
炸熟,影響口感,每塊胸脯肉從中間片成薄點(diǎn)的三片,分別用刀背輕輕的拍松,不要切斷。
3、各種調(diào)味料放入盆中攪拌均勻。
4、拍好的六片雞胸肉放入步驟3中的盆中拌勻腌制十分鐘,可以適當(dāng)添加孜然炸雞粉,看自己口味。
5、將三個(gè)雞蛋打入盆中攪拌,這里可以加了一點(diǎn)鹽,和一點(diǎn)炸雞粉還有雞精調(diào)味。
6、雞排放入面粉中翻滾,兩面都均勻的沾上面粉,面粉一定要高沾的均勻一些,否則會(huì)導(dǎo)致收縮。
7、沾好面粉的雞排放入雞蛋液中掛滿雞蛋液,然后放入面包糠里翻滾,使得面粉沾得均勻一些。
8、準(zhǔn)備下鍋的大雞排,可以包好保鮮膜放入冰箱,想吃時(shí)就拿出來(lái)炸一下。
9、雞排放入油鍋里炸至兩面金黃即可,控油,切成一天天,擺盤,上面淋上沙拉醬,美味的大雞排可以來(lái)吃了。
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