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赤小豆外形和紅豆很相像，用赤小豆也能夠做出很好的藥膳，赤小豆常見的做法就是煲湯，和鯽魚，鯉魚一起熬湯營養價值很高，健胃補脾，下奶的功效都很好。

做法一、赤小豆冬瓜豬手湯

材料

豬手，冬瓜，赤小豆，陳皮，姜，鹽，雞精

做法

1.將豬手汆水后與其他材料一起入鍋.

2. 文火煮了2小時多調味，剛剛好，豬腳蘸醬油吃，好味道。

做法二、赤小豆鯉魚湯

材料

李時珍在藥膳應用的谷豆中十分欣賞赤小豆，稱其為心之谷，認為它能滋津液、利小便、消漲、除腫、止嘔，是祛濕的藥膳佳品，同時赤小豆還能通乳汁，多和鯉魚、鯽魚、黃雌雞煮食。今日選用赤小豆和鯉魚煲湯，兼備補脾健胃，利水通乳，是一款物美價廉的理想湯品。（3－4人份）赤小豆：100克鯉魚：1條（約400克）陳皮：一小塊蒜頭：3瓣姜：3片水：8碗

做法

1. 赤小豆洗凈，用清水稍加浸泡；

2. 蒜頭去衣；陳皮洗凈泡軟，刮去內瓤；

3. 洗凈宰好的鯉魚，瀝干水分；

4. 熱鍋倒兩湯匙油，放鯉魚和姜片，中小火兩面煎至微黃；

5. 煮沸清水，放入所有材料，大火煮20分鐘，轉小火煲一個半小時，下鹽調味即可食用。

功效：

利水祛濕，消漲除腫，減肥，催乳，祛除痤瘡、青春痘。對孕婦水腫、產后脾胃虛弱、腳氣腫痛、步履艱難者非常合適。

三、赤小豆功用主治

1，性平，味甘、酸，能利濕消腫（水腫，腳氣，黃疸，瀉痢，便血，癰腫）、清熱退黃、解毒排膿。

2，利尿作用，對心臟病和腎病、水腫患者均有益。

3，富含葉酸，產婦、乳母吃紅小豆有催乳的功效。

4，具有良好的潤腸通便、降血壓、降血脂、調節血糖、預防結石、健美減肥的作用。

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