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豆腐是一種豆制品,脂肪含量低,所以很多人在減肥的時候特別喜歡吃豆腐。豆腐營養(yǎng)豐富,吃法也可以多種多樣。雞蛋蒸豆腐也是一道家常菜,吃法新穎的雞蛋蒸豆腐做法也很特別。
1.將內脂豆腐從盒中挖出。雞蛋加少許鹽、約50克的沸水打散,香菇切成碎粒。將打好的蛋液倒入豆腐盆中。蓋上保鮮膜,入蒸鍋中,大火蒸十分鐘左右。鍋爐中放少許油,爆香蔥。加入香菇炒香。加入肉末、料酒翻炒。加入醬油炒勻,關火后放青紅椒末翻勻。開鍋看看,當?shù)耙褐皇1韺幽┠虝r,放入炒好的肉餡,再蒸三到五分鐘即可。
2.把雞蛋打入碗中,加點食鹽、雞精。再加入一點溫水,把雞蛋打散。豆腐清洗一下,切成小塊,稍微瀝一下水分。把切好的豆腐塊放入雞蛋液里面。把裝雞蛋豆腐的碗放在鍋里蒸,蒸10分鐘左右。最后起鍋的時候,滴上幾滴芝麻油就可以了。如果喜歡蔥花,可以撒一點蔥花上去。
3.豬肉加入生粉、5ml蠔油、5ml生抽、鹽、香油、雞粉,攪拌均勻后蓋上保鮮膜放入冰箱冷藏半小時,豆腐切塊放入盤里。進入腌制好剁碎的肉糜,磕入兩個雞蛋,放入蒸鍋中蒸12分鐘,用5ml蠔油、5ml生抽調制成醬汁,淋入蒸好的豆腐上,蓋上鍋蓋燜1分鐘,出鍋后撒上蔥花。
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