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土豆是目前最常見不過的美食，土豆的營養價值比較高，土豆中含有豐富的淀粉，一般在秋冬季節大家的桌子上喜歡吃一些熱性含量比較高的食物，尤其是比較常見的悶飯熱熱的，吃下去能夠暖胃，這個時候我們就可以用到新鮮的土豆，來做一道土豆悶飯，一般最常見的方法就是臘肉土豆燜飯，能增加土豆的色澤，飯的香味。

【臘肉土豆燜飯】

材料

大米1杯、臘肉80g、土豆1個、胡蘿卜半根、大蒜2瓣、生抽15ml、油10ml

做法

1.臘肉洗凈，放入蒸鍋中大火蒸10分鐘，取出稍涼后切成約1cm見方的小丁；

2.土豆和胡蘿卜去皮分別切成同臘肉大小的丁，大蒜切碎；

3.炒鍋放油燒熱，下臘肉丁小火煸炒出油，加入蒜末炒香，放入土豆丁和胡蘿卜丁翻炒1分鐘，調入少許生抽翻炒均勻；

4.大米洗凈放入壓力電飯煲中，加入清水高出大米約1厘米的高度，倒入炒好的臘肉土豆丁拌勻，蓋上蓋子，按下米飯檔，待米飯煮好后，打開蓋子，淋入剩余的生抽，將米飯翻拌均勻即可。

小訣竅

有些臘肉比較干硬，在烹制前先蒸一下或者用清水煮一下，回軟后就會很好切了。

可將臘肉替換成香腸或培根，味道也很棒哦。

因為臘肉有咸味，又加了生抽，口味淡的就不需要另外放鹽了。

**煮飯的水量一定要掌握好，就跟平時煮飯一樣就可以了，千萬不要放多水，水多了就不好吃了。

**想更省事一些，可將切好的食材直接放入米飯里跟米飯一起煮熟，也是很好吃的。

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