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山藥是非常健康的食物，對人體健康很有好處，如果家里面一次性買回來很多山藥的話，大家要學會有效的保存方法，保存的地方不一樣，山藥的儲存時間自然會不同。

一、山藥的簡易存放法介紹如下：

1、在室內預挖存放鮮山藥的土坑，深0.8-1米，長與寬由鮮山藥的存放量確定，土坑周壁與底部用塑料薄膜作隔層防潮。

2、根據山藥性喜高溫干燥，山藥根莖能夠耐-15℃地溫和10℃時山藥根莖開始萌動的特點，山藥采挖后，先將山藥龍頭切下作種薯，并在切口蘸上石灰粉殺菌防腐，然后將山藥頂端朝上豎放在土坑中，山藥之間撒些細土，山藥上覆蓋干草或棉毯隔熱，每隔10—15天查看1次，發現山藥頂端有芽生出，隨即將芽抹去，以免消耗養分，降低品質。

二、山藥短期保存和食用方法

1、買回山藥后，將山藥去皮切塊后按照每次的食用量用塑膠袋進行分裝，分裝后要立即放入冰箱上層進行急速冷凍。

2、在食用時，待水燒開即直接下鍋即可，無須解凍，這樣既方便又能確保山藥品質。

三、山藥長期保存方法

1、常溫通風保存法

如果家里通風設施比較好的話，可以放在常溫通風處保存，使用這種方法一般可以存放3～6個月，在存放的時候不要用塑料袋和報紙裝山藥，最好能讓他們散開。

2、米酒浸泡法

這種方法不經常使用，因為運用不好，會讓破壞山藥的口感和品質。其做法是，將山藥折斷，然后將切口處用米酒進行浸泡，再用吹風機吹干，促使傷口愈合，最后用餐巾紙包好，放在陰涼處，可保存數月左右。

3、冰箱冷藏法

據了解，山藥在1～4℃的溫度中可以保存3年左右，因此，在夏天買回的山藥可立即放在冷藏箱中進行冷藏。山藥在冷藏的時候，應與水果分開，以免因水果放出的乙烯而導致山藥變質。

4、冷庫保存法

這種方法適宜中山藥種植廠家或山藥加工廠進行大量保存，采用這種方法時，冷庫的溫度要長年保持在2～6℃，這樣可以保存數月。

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