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白玉菇燒豆腐，這道食物不僅營養美味，同時還可以起到補中益氣，清熱潤燥的效果，但是對于白玉菇燒豆腐如何制作，相信很多人都不了解的，那么現在我們來具體了解一下這種方法。

一營養分析

豆腐的消化吸收率達95%以上。兩小塊豆腐，即可滿足一個人一天鈣的需要量。 　豆腐為補益清熱養生食品，常食之，可補中益氣、清熱潤燥、生津止渴、清潔腸胃。更適于熱性體質、口臭口渴、腸胃不清、熱病后調養者食用。現代醫學證實，豆腐除有增加營養、幫助消化、增進食欲的功能外，對齒、骨骼的生長發育也頗為有益，在造血功能中可增加血液中鐵的含量；豆腐不含膽固醇，為高血壓、高血脂、高膽固醇癥及動脈硬化、冠心病患者的藥膳佳肴。也是兒童、病弱者及老年人補充營養的食療佳品。豆腐含有豐富的植物雌激素，對防治骨質疏松癥有良好的作用。還有抑制乳腺癌、前列腺癌及血癌的功能，豆腐中的甾固醇、豆甾醇，均是抑癌的有效成分。

二、食材明細

豆腐 適量白玉菇 適量瘦肉 適量淀粉 適量大蒜 適量油 適量鹽 適量醬油 適量

做法

1.準備食材

2.食材處理。

3.肉絲用濕淀粉抓勻。

4.溫鍋溫油先煎豆腐。

5.豆腐煎到表面微黃時撥到一邊，放入肉絲煸炒。

6.放入洗凈的白玉菇煸炒。

7.倒點醬油。

8.水淀粉勾芡。

9.放入大蒜。

10.擱鹽炒勻即可出鍋。

小貼士編輯

放入豆腐后先不要翻動，等豆腐定型后再動就不會碎。

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