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酸奶雖然對人體有很多好處，但是不能在早上時候空腹飲用，吸收不了還會對胃部造成負擔。早上胃部的胃酸濃度較高，空腹喝酸奶的話，酸奶中的活性菌就會被胃酸給腐蝕而失去活性了，這樣也就失去了酸奶的作用。

早晨不能空腹喝酸奶的理由共有三個：

1、酸奶中含有大量乳酸菌，空腹時飲用，乳酸菌在酸度較高的胃里容易大量死亡，喪失了部分的保健作用。吃了大量食物之后，胃酸度下降，可以更好地讓乳酸菌發揮作用。

2、酸奶的酸度太高，會刺激胃部，引起不適，傷胃。

3、和牛奶不能空腹喝的理由一樣，酸奶蛋白質含量豐富，故而空腹喝蛋白質會變成能量而浪費。

酸奶除了營養豐富外，還含有乳酸菌，所以具有保健作用。這些作用是：

1、維護腸道菌群生態平衡，形成生物屏障，抑制有害菌對腸道的入侵。

2、通過產生大量的短鏈脂肪酸促進腸道蠕動及菌體大量生長改變滲透壓而防止便秘。

3、酸奶含有多種酶，促進消化吸收。

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