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臘肉的做法有很多，具體怎樣烹飪還需要看個人口味來進行。臘肉和蔬菜一起燉煮也是常見的做法，并且這種做法可以中和臘肉的肥膩，更適合大眾化的口味。并且有蔬菜搭配營養價值也會均衡一些。

蘿卜燉臘肉

材料：信陽臘肉，蘿卜，黃酒，蔥，姜，香菜，鹽，味精

做法：

1.臘肉用溫水洗凈，清水浸泡30分鐘，切塊;蘿卜洗凈，切滾刀塊;蔥姜切片;香菜洗凈切段

2.臘肉放砂鍋內加蔥、姜、黃酒，大火燒沸

3.轉小火加蓋燉一個小時

4.放入蘿卜，繼續加蓋燉一小時，放少許鹽、味精調味

5.撒上香菜，ok

臘肉毛豆燉蓮藕

材料：臘肉、毛豆、蓮藕、姜、蔥、料酒、鹽、雞精

做法：

1、準備食材，蓮藕去皮洗凈，切粗條，毛豆洗凈，臘肉切薄片。

2、取湯鍋，放適量水，放下蓮藕，放姜，蔥，料酒。

3、放臘肉，大火煮開，小火10分鐘。

4、放下毛豆，煮10分鐘。

5、加鹽煮1分鐘8加雞精，蔥花，滴點植物油即可

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