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很多人對秋葵都比較喜歡吃，因為它富含蛋白質(zhì)脂肪碳水化合物，這些營養(yǎng)物質(zhì)對身體健康都是比較好的，而且秋葵可以涼拌，也可以熱炒油炸，有很多的食用方法。

1、營養(yǎng)價值

秋葵含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物及豐富的維他命A和B群、鈣、磷、鐵等，以及含有鋅和硒等微量元素，對增強人體免疫力有一定幫助。對治療咽喉腫痛、小便淋澀、預防糖尿病、保護胃黏膜有一定作用。

2、食用方法

秋葵可涼拌、熱炒、油炸、燉食，做色拉、湯菜等。不過，在涼拌和炒食之前必須在沸水中燙三五分鐘以去澀。

3、貯藏加工

嫩莢果呼吸作用強，采后極易發(fā)黃變老。如不能及時食用或加工，應注意保鮮。如嫩莢發(fā)暗、萎軟變黃時，應即處理，不可再貯藏。

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