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作為風味小菜的橄欖菜，具有獨特的味道，使用橄欖菜來炒飯可能是很多人沒有嘗試過的，但是這樣的做法不僅味道很好，而且做法也是很簡單的。這道炒飯適合一些動手能力較差的朋友來嘗試下的。

橄欖菜炒飯的做法

材料：冷飯4碗、橄欖菜2湯匙、西蘭花梗2個、雞蛋1只、金華火腿1小塊、大蒜2瓣、味精少許。

做法：

1、將雞蛋打散加少許鹽、西蘭花梗去皮后切小粒、火腿切小粒、大蒜剁成蒜茸備用。

2、炒鍋內倒適量油燒熱后倒入蒜茸爆香后倒入西蘭花梗、火腿粒、橄欖菜翻炒1分鐘。

3、西蘭花梗等炒軟炒香待用。

4、鍋內加油燒熱后倒入冷飯一起翻炒均勻，待米飯炒勻炒透后倒入打散的蛋液快速翻炒。

5、最后倒入西蘭花梗等和飯混炒，起鍋前調入少許鹽和味精即可。

提示：

1、西蘭花是非常健康的蔬菜，但是烹飪時被切下來的西蘭花梗往往就丟掉了，以后就不要扔掉啦，裝在保鮮袋里放冰箱，下次炒飯時放進炒飯里非常好吃呢。

2、蛋液沒有事先炒好，而是倒到飯里面一起炒，這樣做出來的蛋花會比較嫩滑、不同于先炒好雞蛋再加入飯炒的口感。

3、因為橄欖菜和火腿本身都比較咸，所以最后調一點點鹽就可以了。

橄欖菜炒飯的營養價值

營養學家認為， 橄欖既是蔬菜也是水果，營養價值很高。橄欖含有67%的水分、23%的油脂、5%的蛋白質和1%的鈣、鐵、磷等礦物質，同時還含有維生素A、維生素D、維生素K和維生素E等多種維生素。欖欖油中所含的維生素E是血管保護劑，可降低膽固醇和甘油三酯。

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