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茄子蓋澆飯是生活中一種比較常見的快餐，其主要的原料就是茄子和米飯等一些食材制作成的。不過相比較來說，茄子的營養非常豐富，其中包含蛋白質脂肪和多種營養元素，下面介紹一下做法。

1.茄子切塊狀用鹽腌制一會兒，入鍋時要倒出茄子水

2.甜椒切好，蒜切沫備用

3.泰式甜辣醬2大勺，生抽一大勺，香油半勺，白芝麻少許，調成汁備用

4.平底鍋加入少許油甜椒先炒一下取出（不先炒的話甜椒皮兒會變厚滴）

5.鍋加再加點油，放入蒜沫炒香，放茄子，一勺水 炒一炒

6.茄子炒熟后加入調味汁翻炒幾下，最后放入甜椒炒一下即可

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