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排骨平時可以紅燒，也可以清燉排骨的營養價值非常的高，平時排骨在吃的方法上面，每一個人的選擇方案都不一樣，一般比較受歡迎的就是錫紙排骨，這一道排骨在吃的時候需要準備一些醬料，尤其是叉燒醬是必不可少的，這樣在做出來的時候口感才會更好。

菜譜簡介 叉燒醬顏色為深紅色，醬汁質感比較黏稠，是用于制作叉燒肉必不可少的調味料之一。使用叉燒醬烹調出的肉食顏色鮮艷醬紅，吃起來口感中帶有香甜的蜜糖味道。

材料

豬肋排 500g，叉燒醬100ml，老抽1茶匙（5ml），生抽1茶匙（5ml），大蒜碎 1茶匙（5g），黑胡椒粉1/2茶匙（3g），辣椒粉1/2茶匙（3g），蜂蜜2湯匙（30ml）

做法

1、將豬肋排段放入一個大碗中，加入叉燒醬、老抽、生抽、大蒜碎、黑胡椒粉、辣椒粉和蜂蜜，攪拌均勻腌制約1小時。

2、把腌好的豬肋排分別放在錫紙上，并用錫紙把豬肋排包裹好。

3、將錫紙包好的豬肋排放在烤盤上，移入以提前預熱至180度的烤箱中，先烤制15分鐘。

4、然后將烤盤取出，用剪刀小心地將錫紙剪開，露出中間的肋排，此時豬肋排會析出少許水分，可將余下的腌料醬汁涂抹在豬肋排上。

5、最后將烤盤再次放入烤箱中，用180度的火力烤制15分鐘即可。

小訣竅

叉燒醬可在大型的超市中購得，240g的瓶裝叉燒醬價格為15元左右。

材料

豬排骨6根，蜂蜜3大匙，海鮮醬2大匙，葡萄酒3大匙，老抽1湯勺，生抽1湯勺，鹽一大勺，黑胡椒粉一大勺

做法

1.豬排骨用熱水清洗凈；將醬油、海鮮醬、葡萄酒同放一個碗里拌勻制腌味料。同時放兩片姜和少許蒜蓉

2.將排骨裝入保鮮盒

3.將排骨放入冰箱腌一到兩天

4.取出后用錫紙包裹好。放烤盤里

5.將烤盤放中層，上、下火200度烤15分鐘

6.取出后將另一面朝上，繼續烤15分鐘。

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