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對(duì)兒童來說，飲食健康是保證自己營(yíng)養(yǎng)所需的關(guān)鍵，所以對(duì)于各種食物的選擇，作為家長(zhǎng)也要了解，豬肝對(duì)兒童來講是比較合適的，可以做成豬肝泥，或者是番茄豬肝湯。

一、豬肝泥

原料:

豬肝50克。輔料香油1克，醬油、精鹽各少許。

制作方法

1.將豬肝洗凈，橫剖開，去掉筋膜和脂肪，放在菜板上，用刀輕輕剁成泥狀。

2.將肝放入碗內(nèi)，加入香油、醬油及精鹽調(diào)勻，上籠蒸20-30分鐘即成。

二、番茄豬肝湯

主料:番茄、豬肝、金針菇、 木耳。

輔料:姜、大蔥、油、鹽、胡椒、番茄醬。

1. 將一根筷子從番茄底部插進(jìn)去, 最好選擇不銹鋼筷， 如果沒有， 木制筷子要經(jīng)過水泡一個(gè)小時(shí);打開煤氣灶，開火， 將番茄放在上面烤一下;

2. 番茄很快就出現(xiàn)了裂痕， 翻動(dòng)一下繼續(xù)燒;不出一分鐘， 烤好后番茄皮就可以輕易的剝下來了;

3. 將番茄洗凈后去皮， 將去皮的番茄切成小丁;

4. 將切好的豬肝加入鹽， 白胡椒， 料酒， 生抽， 生粉，

5. 攪拌均勻后腌制五分鐘;

6. 在燒熱的鍋中倒入少許油， 加入姜末和大蔥末煸炒;

7. 煸炒出香味后加入切好的番茄丁翻炒一下;

8. 加入番茄醬繼續(xù)煸炒，. 再在熬好的番茄汁中加入適量的水，直到熬出紅色的汁;

9. 待番茄湯煮開后加入金針菇;

10. 再加入黑木耳絲， 煮上五分鐘;

11. 五分鐘后下入腌好的豬肝;待煮開后加入鹽， 胡椒等調(diào)料， 就可以關(guān)火了;

12. 成入碗中后加點(diǎn)小蔥點(diǎn)綴。

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