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平時大家都是有吃過青椒的，一般青椒主要是用來炒菜，平時也可以當做一些配料，青椒比較辛辣，但是會有一種親愛的香味兒，，非常受年輕朋友們的歡迎，比較常見的一種青椒的吃法就是很傳統的青椒炒肉，青椒炒肉的制作方法比較簡單，需要選擇的是五花肉。

原料

1.主料：花豬肉150克，青椒200克。

2.調料：醬油30克，香油50克，雞湯75毫升，淀粉75克，芝麻5克（焙好），鹽適量。

做法

做法一

美味小炒(6張)

1. 青椒洗凈切成3厘米長的細絲,放入鹽腌漬片刻。

2. 花豬肉洗凈，切成長3厘米，寬5毫米，厚5毫米的絲，與鹽、40克淀粉攪拌均勻，腌漬入味。

3. 把醬油、35克淀粉放入碗內，加雞湯勾兌成芡汁。

4. 炒鍋燒熱,加油燒到7成熱,倒入青椒，用大火翻炒，取出；

5. 再放入25克香油，燒熱，放入肉絲，煸炒幾下，倒入青椒絲，翻炒幾下起鍋，撒上焙好的芝麻，即可。

做法二

食材明細：豬肉300克、青椒3只、雞蛋 1個、蔥、姜、鹽、料酒、生抽、醋、雞精、糖、淀粉、食用油適量。

制作步驟：

豬肉洗凈，瘦肉切成絲，肥肉切絲，和瘦肉分開。

肉絲加入料酒，醋(少量)，鹽，生抽，蛋清，用手抓勻，腌制20分鐘。

腌制肉絲的同時，將青椒洗凈，切絲，蔥姜切絲備用。

炒鍋加熱，倒入適量的食用油，放蔥姜爆香。

先將肥肉絲倒入鍋內煸炒出油。

再倒入瘦肉絲快速翻炒。

加入白糖和少量的生抽。

肉絲變色后，大約1分鐘左右，倒入青椒絲快速翻炒。

青椒斷生變色后，加入雞精，最后倒入水淀粉勾芡，關火裝盤。

做法三

主料：青椒、豬里脊肉

輔料：鹽、生粉、老抽、色拉油、雞精、胡椒粉、醋

1. 青椒六個切絲，豬里脊肉130克切絲備用

2. 肉絲放小碗內加入一勺鹽，生粉兩大勺，老抽四五滴

3. 拌勻，覺得拌不勻的時候加少量的水，不要加醬油，否則顏色會很深，成菜不好看

4. 油鍋燒熱，倒入色拉油，不要太少不要太多，少了肉會炒老，多了菜會很油膩，剛蓋住鍋底就可以了

5. 看到油冒青煙時，改小火，倒入肉絲，扒散

6. 把肉絲盛起，鍋中留一點點底油，倒入青椒絲，在鍋中干炒

7. 加入一勺鹽，再炒

8. 放入鹽以后，青椒會炒出一些水分，繼續炒至水分完全蒸發，青椒絲呈現出比較焉的狀態

9. 倒入先前炒好的肉絲

10. 加入雞精，胡椒粉，兩大勺醋，翻炒幾下，就可以起鍋了

11. 肉絲鮮嫩，青椒翠綠，很是誘人！

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