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片片魚應該怎么制作，當然應該注意了解一下各種材料，以及做法和步驟的進行，因為只有講究正確的做法和步驟，那么做出來的片片魚才更加的美味健康，而以下就是兩種不同的做法介紹。

一、材料

草魚 一條朝天椒（新鮮） 8個

野山椒（泡制） 8個蒜 一頭

海天味極鮮 適量蒸魚豉油 適量

淀粉 一勺香菜 適量鹽 一勺

1. 把朝天椒、野山椒、蒜剁碎放在碗里備用！

2. 把魚肉剔骨，剔骨之后斜刀切片，魚骨剁段，魚頭剁為兩半！

3. 把一勺淀粉倒在魚肉上用手抓勻！

4. 鍋里加水放魚頭魚骨，放一小勺鹽！記住魚肉先不放哦！魚骨煮十分鐘就熟了！然后撈出擺在盤子里！

5. 然后把魚肉倒進鍋里煮五分鐘，撈出后蓋在魚骨上！

6. 把小碗里多好的辣椒、蒜用小勺攪拌均勻撒在魚肉上！

7. 撒上香菜，然后把味極鮮均勻的倒在魚肉上，然后再倒點蒸魚豉油！能蓋住盤底就OK了！

8. 最后燒點熱油潑在香菜上！

9. 現在你可以享用這道美味的片片魚了！

二、片片魚

原料： 　　姜、蔥、蒜、白糖、鹽、雞精、郫縣豆瓣、魚調料一包、花鰱魚 做法：

1、魚加芡粉、少量酒、胡椒腌制；

2、油燒辣下蔥、蒜、花椒、郫縣豆瓣半袋、糖少許、魚調料一包、鹽適量翻炒成金黃色；

3、加適量水熬開加雞精，下魚小火煮熟翻盆，撒上蔥段、芹菜段就ok。吃得特別辣的可以另外再用油適量，燒熟后下干海椒、干花椒炒香淋在魚上就好了。

三、特點

1、有辣與香兩種口味，可供各種口味的顧客食用.

2、冬季食用可溫暖腸胃，是冬季火鍋的最佳選擇. 其實就是源于四川宜賓、瀘州長江邊漁民家的“片片魚”。它雖在宜賓、瀘州一帶誕生，但卻并沒有在那里成長壯大，后來被引進到重慶，也沒有形成“氣候”。只是在它前些年被移植至成都以后，才得到了巨大的發展，方為外面的人所青睞。

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