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手撕茄子是茄子比較常見的一種說法，但是做出美味的手撕茄子，首先就需要注意了解它的制作方式以及各種材料的使用，自己想要動手完成的話，可以看看下文的做法介紹。

做法1

原料 長條茄子、蒜末、辣椒、蔥。

1、美麗的茄子

2、茄子放到水里燙熟

3、晾涼后撕掉皮，把茄肉撕成條狀，澆上大蒜末調成的味料里，就可以了。

做法2

主料：茄子

輔料：大蒜

調料：醬油 涼拌醋 雞精 鹽 香油

烹飪方法：1、茄子洗干凈,切條,也可以整根入鍋蒸,不過時間要長一點。

2、入鍋里蒸,蒸熟后,撕成一條條。

3、蒜加少許鹽搗碎,加入醬油,一點點涼拌醋 ,加入雞精和香油,調勻后淋在茄子上。

做法3

【原料】

長茄子3根 　蔥3根 姜1小塊蒜3瓣 生抽適量

醋適量 鹽適量糖適量 山茶油一勺

1. 茄子洗凈，去兩頭，切成均勻的長段。

2. 放入蒸鍋中大火蒸10分鐘

3. 趁熱出鍋過涼水

4. 待茄子稍微冷卻后用手撕成長條，擺在盤中。

5. 將蔥切成花，姜切成末，大蒜搗成蒜泥，一同擺放在茄子上面

6. 依個人口味將生抽、醋、鹽、糖調成汁，澆在茄子上。

7. 湯勺中加熱山茶油，待油溫8成熱時澆在茄子上，趁熱拌勻即可食用。

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