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長豆角在平時可以炒肉，需要把瘦的豬肉切成絲，加上大蒜食鹽放上一點淀粉腌制一下，等到肉完全入味以后，先放在鍋中爆炒一下，豆角最好是放在熱水中焯，因為這樣會讓豆角變得更加好吃，而且是非常新鮮美味的，比較受人歡迎。

材料

長豆150公克，豬肉絲50公克，大蒜2粒，鹽1小匙，鮮雞粉1/2小匙，水100㏄，鹽少許，太白粉1小匙

做法

1.豬肉絲放入大碗中，加入所有腌料拌勻，腌約10分鐘備用。

2.長豆洗凈，去頭尾后切段；大蒜洗凈去皮切末；備用。

3.熱鍋倒入適量油燒熱，放入蒜末以小火爆香，再放入豬肉絲與長豆段改以中火炒勻，加入所有調味料拌勻后加蓋燜煮約3分鐘即可。

材料

豇豆，瘦豬肉，胡蘿卜適量，辣椒適量，鹽，料酒，濕淀粉，玉米油，姜蒜末，胡椒粉，醬油

做法

1.豇豆、胡蘿卜、辣椒洗凈后切成丁，豬肉切成丁加少量鹽、料酒、濕淀粉漿上

2.炒鍋注油燒熱，放入瘦肉丁炒至變色后盛出備用。因為著急，這步忘了拍照

3.炒鍋重新燒熱，放少許油，放入姜蒜末爆香，放入豇豆丁翻炒

4.加入胡椒粉、醬油調味

5.放入胡蘿卜和辣椒丁翻炒

6.放入炒好的瘦肉丁

7.炒勻后放點鹽調味后，炒勻出鍋。

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