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黃金玉米烙，金黃的色澤以及香酥的口感總是誘人的，但是對于這些食物的時候，除了可以直接在外面購買之外，要是自己感興趣，在家也可以動手完成，以下就為大家介紹黃金玉米烙做法。

一、原料

新鮮甜米2個、干淀粉30克。

1、將新鮮玉米洗干凈，放水中煮10分鐘，撈出晾涼，取下玉米粒備用;

2、在玉米粒中倒入干淀粉，拌勻，若覺得很干，需要加一點點水，使玉米粒充分的裹上淀粉;

3、取一平底鍋，將鍋燒熱，鍋底放一點油，將玉米粒倒入，推平整;

4、開小火慢煎5分鐘，不要去推動它，可輕輕搖轉鍋子，注意觀察，小心底部焦掉或者受熱不均勻;

5、煎至成型不散開了，再倒入油，沒過玉米餅。開中火，將油升溫至7成熱，大概需要3-5分鐘，炸至玉米餅金黃酥脆即可，關火，將油倒出，撒上白砂糖，出鍋裝盤。

二、做法

1.倒出罐頭里的玉米粒，瀝出多余的水分

2.撒上干淀粉拌勻，盡量是每個玉米粒表面都沾上干淀粉

3.平底炒鍋燒熱，放少許油

4.將玉米粒倒入鍋中，用鍋鏟攤平

5.小火煎幾分鐘，待玉米粒粘連在一起成型后，再繼續加油至沒過玉米粒

6..開中火，升高油溫繼續炸3-5分鐘，待玉米粒金黃酥脆關火，倒出油，在玉米烙上撒白糖出鍋

三、飲食小常識

1、也可以用鮮玉米煮熟了，剝下玉米粒來做;

2、玉米粒不用太干，濕潤點才能沾上干淀粉;

3、最好用鍋底平一點的鍋，這樣煎得均勻;

4、煎的時候不要試圖去動玉米粒，這樣會散掉，可以端著鍋輕輕晃動;

5、后面加的油量一定要沒過玉米粒，不然炸不透或者炸的不均勻口感會差。

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